Själva maten (vintergrill)

Ok. Idag var det teamwork. Kalvlägg och hel fläskkarré gick länge i ugnen på 80 grader med rotsaker, lökar och örter. Ribsen kokade jag. Sen kokade jag en glaze på spaden som jag reducerade ner och hade i vin, örter, lönnsirap, kanel, ingefära, anchochili m.m. Under tiden bakades det jalapeno- och cheddarfoccacia och gjordes cheddargratinerad klyftpotatis samt hemgjord coleslaw. Sen vintergrillade vi allt kött. Lite vin till det. Perfekt. Gonatt.



Till detta passade det bra med lite Van Morrison: