Sallad

Eftersom jag försöker äta lite lättare bli det en hel del sallad nu för tiden. Idag gjorde jag en sallad med rökt lax, avocado och pepparrotskeso. Gott.

VAB äger

Grappa-, citron- och timjanbrässerad kycklingfilé + mathavrerisotto med grönkål, fetaost och äpple.

Ljunggrens

Förrätt: Bläckfisksashimi + Heineken

Varmrätt: Oxfilé med rostadvitlökssås, syltade kantareller och bönpuré med tryffel + Ripasso Valpolicella

Perfekt!

Middag

Sallad med babyspenat, zucchini, linser, chèvre och parmaskinka.

Coq au vin

Efter en lätt lunch så kände jag att det var dags att dra fram det tunga artilleriet. Om man ska laga nåt franskt så passar ju Anthony Bourdains kokbok bra. Tyvärr så upptäckte jag idag att hans recept på coq au vin tog två dagar att göra, så jag fick göra en snabbvariant. Inte mycket mer att säga om det egentligen mer än att det blev gott. Jag brynte kycklingklubbor i smör och olja, sen lyfte jag ur dem och brynte morot, purjolök och rotselleri i samma panna. Sen tillbaka med kycklingen och i med vin, fond och lite örter och kryddor, däribland nejlika och lagerblad. Sen koka i 1.5 timmar. Perfekt. Gott också med en flaska McManis petite sirah till!
Tack/S

Linssallad med halloumi